照燒牛排配陰陽蔬菜
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 580， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 1022 毫克 糖 6 G.
卡路里 580， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 1022 毫克 糖 6 G.
牛排刷上照燒醬，烤至外皮酥脆焦香，中心鮮嫩多汁，呈五分熟。搭配炒什錦蔬菜（櫛瓜、甜椒和洋蔥）。關鍵是要選用農場新鮮採摘的蔬菜。如果沒有烤架，也可以用煎鍋煎牛排。價格實惠的牛腩肉非常適合這道菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 1塊重約1公斤的牛腩肉。
- 2湯匙蒜末
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 照燒醬用於潤滑
蔬菜
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1大匙無鹽奶油
- 2個甜椒，對半切開，去籽，切成條狀。
- 2根西葫蘆，縱向對半切開，再切成半月形塊
- 1顆洋蔥，切成半圓環
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按照食譜烹調這道菜：
- 牛排：
將牛排放在烤盤或盤子上，抹上蒜末和橄欖油，撒上鹽和胡椒調味，靜置10分鐘。 - 將烤架或烤盤預熱至高溫。在牛排上刷少量照燒醬。將牛排烤至五分熟，每面約6分鐘。將牛排從烤架上取下，靜置片刻。
- 蔬菜：
在一個大的深煎鍋中，用中高火加熱橄欖油和奶油。加入甜椒、櫛瓜和洋蔥，翻炒5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。 - 將牛排逆紋切成薄片，配蔬菜食用。
類別：
食譜集
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