香煎牛排配甜菜沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 484， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 1304 毫克 糖 - G.
卡路里 484， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 1304 毫克 糖 - G.
烤牛排前，撒上乾薄荷，薄荷的香味會在烹調過程中散發出來，滲入肉中。配菜可以做成美味又富含膳食纖維的瑞士甜菜沙拉。將切碎的瑞士甜菜葉與橄欖油煎過的麵包丁混合，淋上用橄欖油、大蒜、檸檬汁、甜葡萄番茄和鯷魚調製的熱醬汁，這些食材能提升風味，增添一絲鮮活的口感。撒上一些希臘羊乳酪碎，更添風味和口感。這道菜看起來既喜慶又特別。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束瑞士甜菜，去梗，葉切薄片
- 4湯匙橄欖油
- 2 杯大塊硬皮麵包丁
- 3-4條鳳尾魚
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1 杯聖女果，對半切開
- 1顆檸檬的汁
- 0.7公斤無骨牛裡肌
- 1茶匙乾薄荷
- 0.5 杯碎羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜菜放入碗中。用中高火加熱大煎鍋。
- 加入1湯匙橄欖油和麵包丁，用鹽和黑胡椒調味。翻炒至金黃色，約4-5分鐘。將麵包丁加入裝有瑞士甜菜的碗中。
- 將鯷魚放入鍋中，用打蛋器將其打散。加入蒜末和2湯匙橄欖油，翻炒至金黃色，約45秒。加入番茄，略微翻炒，然後拌入檸檬汁、鹽和胡椒。將溫熱的調味汁淋在甜菜上，拌勻，靜置使其略為變軟。
- 擦乾淨煎鍋，放回爐灶上。在牛排兩面撒上薄荷葉，並依口味撒上鹽和胡椒。在煎鍋中加入剩餘的1大匙橄欖油。將牛排煎至底部呈棕色，約5分鐘。翻面，煎至另一面也呈現褐色，煎3-4分鐘即可達到五分熟。將牛排取出放在砧板上，靜置5分鐘。
- 將羊乳酪加入沙拉中拌勻。將牛排切成薄片，與瑞士甜菜沙拉一起食用。
類別：
食譜集
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