普羅旺斯風味牛排
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
烤牛排佐赤霞珠葡萄酒堪稱經典搭配。這道菜選用牛腩排（或稱屠夫牛排），先用普羅旺斯香草醃製，使其風味與葡萄酒的草本氣息相得益彰。烤好的牛排撒上灰鹽，不僅能提升肉質的鮮美，還能襯托出赤霞珠的果香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙普羅旺斯香草
- 粗粒海鹽或灰鹽
- 2湯匙橄欖油
- 2塊牛腩排，每塊450公克。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 使用直接加熱區和間接加熱區預熱烤架。
- 將普羅旺斯香草、一大撮鹽和橄欖油混合，塗抹在牛排上。將牛排放在直接火源上烤至出現烤痕，每面約烤2分鐘。
- 轉至間接火源，蓋上蓋子再煮 12 分鐘，即可達到五分熟。
- 將肉靜置10分鐘。逆紋切片。撒上鹽調味即可食用。
類別：
食譜集
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