時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將牛排煎至表面金黃，然後放入濃郁香滑、融合多種香料的醬汁中繼續烹調。這樣牛排會保持多汁，避免烤乾。盛盤後淋上鍋中的醬汁即可享用。

原料：

牛排

• 0.5茶匙匈牙利紅辣椒粉
• 0.5茶匙切碎的新鮮百里香
• 1茶匙鹽
• 2湯匙橄欖油
• 2塊無骨肋眼牛排，每塊350公克。

肉汁

• 5枝新鮮百里香
• 1 枝新鮮迷迭香
• 2大匙奶油
• 0.5 杯切碎的洋蔥
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2大匙芥末
• 1 杯牛肉湯
• 0.5 杯濃奶油
• 1/4 杯酸奶油
• 3湯匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 百里香， 迷迭香， 辣椒， 奶油， 酸奶油， 芥末

我們推薦

準備：

步驟 1
• 牛排：
  
  在一個小碗裡，將辣椒粉、百里香、鹽和少許黑胡椒粉混合。將香料混合物均勻撒在牛排的兩面，然後在室溫下靜置2小時。
步驟 2
• 在大號平底煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入牛排，兩面煎至金黃色，約4-5分鐘。翻面再煎4分鐘。取出放在盤子上，用錫箔紙蓋住。
步驟 3
• 醬：
  
  用廚房繩將百里香和迷迭香捆成一束。在煎牛排的同一個平底鍋中，加入香草束和奶油。將火調至中火，融化奶油，然後加入洋蔥。撒少許鹽，再轉一兩圈黑胡椒。用中火翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘，然後加入大蒜。
第四步
• 蒜香四溢後（約2分鐘），加入芥末和牛肉湯。攪拌至順滑，然後加入濃奶油。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。小火慢燉。
第五步
• 待醬汁濃稠成肉汁後，調小火，加入酸奶油。將牛排放回鍋中，用肉汁淋淋，煮至微沸。
步驟 6
• 煎至所需熟度；五分熟只需煎一分鐘。關火，靜置5分鐘後再切片。將牛排盛入盤中，切片，淋上肉汁。

投票數： 1