史蒂爾頓醬牛排
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1000， 總脂肪 88 G.， 飽和脂肪 36 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 232 毫克 鈉 780 毫克 糖 2 G.
卡路里 1000， 總脂肪 88 G.， 飽和脂肪 36 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 232 毫克 鈉 780 毫克 糖 2 G.
有了這份食譜，你就能在炭火烤架上烤出完美的肋眼牛排。搭配食用時，不妨準備一份用斯蒂爾頓藍紋起司製成的特製醬汁。藍紋乳酪為濃鬱的醬汁增添了一絲辛辣風味－與牛排堪稱絕配！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 4塊無骨肋眼牛排，厚3公分。
- 優質橄欖油
史蒂爾頓醬
- 0.5 杯優質蛋黃醬
- 0.5 杯酸奶油
- 110克斯蒂爾頓乳酪，捏碎
- 室溫下220克奶油乳酪
- 1大匙切碎的蔥
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1/4茶匙伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 烹調前30分鐘將牛排從冰箱取出，使其恢復至室溫。預熱炭烤爐。
- 待炭火燃盡後，將其均勻鋪平。用廚房紙巾將牛排兩面擦乾，每面都輕輕刷上一層橄欖油。撒上適量的鹽和胡椒粉。將牛排放在熱烤架上，每面烤2分鐘，直到呈現金黃色。
- 蓋上烤架蓋子，繼續烤牛排 3-4 分鐘，直到牛排熟透或內部溫度達到 49°C (120°F)。檢查時，可將溫度計插入牛排中心。將牛排從烤架上取出，平鋪在盤子上，並用錫紙嚴密包裹。
- 將牛排在室溫下靜置15分鐘。切片後趁熱佐以斯蒂爾頓起司醬食用。
史蒂爾頓醬：
將起司放入裝有鋼刀片的食物料理機中，攪打成泥狀。加入奶油乳酪、蛋黃醬、酸奶油、蔥花、鹽、胡椒和伍斯特沙司。繼續攪打至順滑。室溫食用。
類別：
食譜集
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