美式雜碎
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
美式雜碎是新英格蘭地區廣受歡迎的家常菜。它與同名的中式燉菜並無關聯，更像是義大利麵食。美式雜碎是用碎牛肉、洋蔥、大蒜、香草、甜椒和番茄在番茄醬中慢燉而成，最後拌入煮熟的義麵。通常選用錐形義面，這種意麵能更好地吸收美味的醬汁。這道菜營養豐富，飽足感強，非常適合大家庭享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 3大匙奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1個青椒，去蒂去籽切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙乾牛至
- 1茶匙乾羅勒
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 1罐（400公克）罐裝番茄丁
- 1罐（400克）番茄醬
- 1/4 杯番茄醬
- 2/3 杯番茄汁
- 一小撮糖
- 450克義大利麵角
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中以中火加熱奶油。加入洋蔥和甜椒，偶爾攪拌，煮至變軟，約5分鐘。加入大蒜，翻炒約1分鐘。然後加入牛肉末，繼續翻炒，用湯匙將肉末打散。煮至肉末顏色變深，約7分鐘。撒上香草和黑胡椒，依口味加鹽調味，攪拌均勻。
- 加入罐裝番茄及其汁水、番茄醬、番茄膏和番茄汁。依口味加糖。在煮意麵的同時，用小火慢燉。
- 取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義面，偶爾攪拌，煮至彈牙。瀝乾水分。將意麵與雜碎拌勻。趁熱享用。
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