最好的美式馬鈴薯沙拉
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款馬鈴薯沙拉風味絕佳的秘訣在於加入了大量的醃黃瓜及其醃汁，為蛋黃醬底料增添了更濃鬱的風味。芹菜、歐芹和青蔥帶來清新清爽的口感，與浸潤在發酵乳醬汁中的綿軟馬鈴薯和鮮嫩的煮雞蛋形成美妙的對比。食用前將沙拉放入冰箱冷藏，讓各種風味和汁液充分融合。撒上辣椒粉，即可作為肉類菜餚的配菜或豐盛的開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤土豆，去皮切成2公分的立方體。
- 2大匙蘋果醋
- 3個大雞蛋
- 1 杯蛋黃醬
- 1/4 杯酸奶油
- 1/3 杯切碎的 醃黃瓜 + 2 湯匙鹽水
- 2大匙芥末
- 0.5茶匙糖
- 3根芹菜，切碎
- 4根青蔥，切成薄片
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 沙拉上撒些辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過土豆，並加入1茶匙鹽。煮沸後轉小火慢燉至馬鈴薯變軟，約10-12分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯盛入大碗中。加入醋和0.5茶匙鹽；攪拌均勻。稍微冷卻，約10分鐘。
- 同時，將雞蛋放入中型平底鍋中，倒入冷水淹過雞蛋。煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。瀝乾水分，將雞蛋放入冰水中冷卻；剝殼切片。
- 在一個小碗裡，將蛋黃醬、酸奶油、鹽水、芥末和糖混合。拌入酸黃瓜、芹菜、青蔥和歐芹。將蛋黃醬混合物淋在馬鈴薯上，拌勻。用鹽和黑胡椒調味。
- 加入煮熟的雞蛋，輕輕攪拌。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。食用前撒上辣椒粉。
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