美式燉牛肉
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 478， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 57 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 3758 毫克 糖 14 G.
卡路里 478， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 57 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 3758 毫克 糖 14 G.
美式燉牛肉是一道簡單又美味的家常菜，只需一口鍋子就能完成。經典的美式燉牛肉食譜包括通心粉、牛肉末、罐裝或新鮮番茄及番茄醬，以及豐富的香料。所有食材依特定順序放入鍋中，慢燉至通心粉軟爛即可。製作這道菜還需要自製的混合香料，由鹽、黑胡椒和蒜粉組成。具體比例請參考食譜——味道完美平衡，而且這種混合香料也可以用於其他菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉
- 0.9公斤瘦牛肉餡
- 450克碎火雞肉
- 2顆大洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 3大匙水
- 2 罐番茄醬（每罐 425 公克）
- 2罐425克裝番茄丁
- 2湯匙義大利香料
- 3片月桂葉
- 3湯匙醬油
- 1 湯匙自製調味料，詳見下方配方
- 1大匙調味鹽
- 2 杯乾意麵
- 供蒜蓉麵包和沙拉
自製調味料
- 1大匙鹽
- 1/4 杯黑胡椒
- 1/4 杯蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中火將牛肉末炒至棕色，用湯匙將其打散，直到完全變色。用湯匙撇去多餘的油脂。加入洋蔥和大蒜，翻炒至軟化，約5分鐘。
- 加入3杯水、番茄醬、切碎的番茄、義大利香料、月桂葉、醬油、自製調味料和調味鹽。攪拌均勻。蓋上鍋蓋，小火慢燉15-20分鐘。
- 加入通心粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火慢燉約30分鐘。關火，取出香葉，讓燉牛肉再浸泡30分鐘，即可享用。
- 將燉牛肉配上蒜蓉麵包和沙拉一起食用。
自製調味料：
將所有材料混合，放入密封容器中，可保存長達6個月。可用作肉類和蔬菜的調味料。
類別：
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