美國牛腩雜燴
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 630， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 280 毫克 鈉 1231 毫克 糖 1 G.
卡路里 630， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 280 毫克 鈉 1231 毫克 糖 1 G.
美式卡什（Khash）與高加索卡什（Khash）截然不同，它是用剩餘的熟肉與馬鈴薯和其他蔬菜一起翻炒而成的。這是一種巧妙利用剩肉的方法，第二天就能做出全新的菜餚。馬鈴薯肉卡什通常作為豐盛的早餐，但也可以作為午餐主菜。做法是：先在平底鍋中翻炒馬鈴薯和洋蔥，然後加入剩餘的牛肉和慢燉牛肉配燒烤醬汁中的醬汁、瑞士甜菜和起司。最後配上炒蛋和酪梨片即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙植物油
- 450克小紅皮土豆，切成四塊
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 1 個墨西哥辣椒，去籽切碎（可選）
- 360克切片牛腩，依食譜烹調 慢燉鍋牛腩配燒烤醬 （肥肉塊）
- 1 杯慢燉牛肉胸肉配燒烤醬汁中的牛胸肉醬汁
- 一小束甜菜，去梗，切碎葉子
- 60克乳酪，切成薄片
- 4個大雞蛋
- 1顆酪梨，切片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，用中高火加熱2湯匙植物油。加入土豆，靜置煎至金黃色，約5分鐘。翻炒後繼續煎至金黃色，約3分鐘。加入紅洋蔥和墨西哥辣椒，撒上鹽調味，翻炒3分鐘。加入牛腩，翻炒至牛腩完全加熱。加入3/4杯牛腩醬汁，翻炒至醬汁完全吸收，約3分鐘。
- 加入瑞士甜菜，翻炒至軟，約2分鐘。撒上鹽調味，然後將起司片鋪在上面。繼續煮至起司開始融化，約1分鐘。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱剩餘的1大匙植物油。將雞蛋打入鍋中，並撒上鹽調味。煎至蛋白凝固，約3分鐘。
- 將馬鈴薯分裝到盤中，上面放一個煎蛋。在空煎鍋中加熱剩餘的1/4杯牛腩醬汁，淋在馬鈴薯上。搭配酪梨食用。
類別：
食譜集
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