經典美式馬鈴薯沙拉
投票數： 11
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
馬鈴薯沙拉是德國、奧地利和捷克菜餚的典型代表。它與俄羅斯的奧利維耶沙拉有些相似，但馬鈴薯沙拉的做法多種多樣。這道菜由最早的歐洲移民帶到美國，經過各種改良，它逐漸成為許多肉類菜餚的配菜。馬鈴薯沙拉通常選用表皮呈深褐色的馬鈴薯（例如拉塞特·伯班克或愛達荷品種），這種馬鈴薯不易煮過頭，且能保持形狀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克深褐色表皮土豆，去皮切成2.5公分的立方體。
- 2大匙蘋果醋
- 3個大雞蛋
- 1 杯蛋黃醬
- 1/4 杯酸奶油
- 1/3 杯切碎的酸黃瓜和 2 湯匙鹽水
- 2大匙芥末
- 0.5茶匙糖
- 3根芹菜，切碎
- 4根青蔥，切成薄片
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 撒上辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過土豆，並加入1茶匙鹽。煮沸後，轉小火煮10-12分鐘，直到馬鈴薯變軟。瀝乾水分，將馬鈴薯盛入大碗中。加入醋和0.5茶匙鹽，攪拌均勻。讓馬鈴薯稍微冷卻10分鐘。
- 同時，將雞蛋放入小鍋中，加冷水淹過雞蛋。煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。剝殼切片。
- 在一個小碗裡，將蛋黃醬、酸奶油、酸黃瓜汁、芥末和糖攪拌均勻。然後加入黃瓜、芹菜、蔥和歐芹，拌勻。將醬汁淋在馬鈴薯上，再次拌勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入煮熟的雞蛋，輕輕拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。食用前在馬鈴薯沙拉上撒上辣椒粉。
類別：
類似食譜
