時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款豐盛的墨西哥捲餅裡塞滿了鮮嫩多汁的牛排片、焦糖洋蔥、煎蛋和起司。無論是早午餐還是豐盛的小吃，它都是完美之選。將捲餅煎至起司融化，再搭配辛辣的酸奶油醬享用，風味更佳。

原料：

• 1 杯酸奶油
• 2湯匙辣椒醬，如塔巴斯科辣椒醬。
• 2大匙奶油
• 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
• 2塊紐約牛排，每塊220公克。
• 6個大雞蛋
• 4 張直徑 30 公分的玉米餅，內含曬乾的番茄。
• 1 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
• 植物油用於潤滑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 玉米餅， 牛肉， 辣醬， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將酸奶油和辣醬混合，放在一旁備用。在大煎鍋中以中火融化奶油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至焦糖化，約20分鐘。用鹽和胡椒調味，放在一旁備用。
步驟 2
• 將一個大的鑄鐵烤盤置於中火上加熱。用鹽和胡椒粉充分調味牛排。每面烤5-6分鐘。讓肉靜置10分鐘。
步驟 3
• 牛排煎製的同時，將雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒。在煎鍋中翻炒至凝固成炒蛋。盛出備用。
第四步
• 將牛排切成薄片，去除大塊肥肉。在玉米餅上撒一層格魯耶爾乳酪，然後放上切好的牛排片、一個煎蛋和一些焦糖洋蔥。捲起來，在墨西哥捲餅上刷少許油，每面煎2-3分鐘。搭配辣味酸奶油食用。

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