牛排三明治配起司醬和洋蔥圈

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 1

每份營養成分：

食用份量： 1/26份
卡路里 328，總脂肪 26 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 10 G.，碳水化合物 15 G.，纖維 1 G.，膽固醇 44 毫克鈉 302 毫克糖 4 G.

安妮·伯雷爾的三明治分量十足，切成幾小塊作為開胃菜，足夠招待一大群人。它餡料豐富，包括鮮嫩多汁的烤牛排片、清爽的芝麻菜、酸甜可口的醃辣椒和香濃的豐蒂娜奶酪，最後淋上濃鬱的自製奶酪醬。搭配炸洋蔥圈食用更佳。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

牛肉

1 條重 170 克的牛排。
1茶匙蒜粉
1茶匙鹽

洋蔥圈

菜籽油（卡諾拉油），用於煎炸
2 個大洋蔥，切成 2 公分厚的圓圈。
2 杯優格或克菲爾
2杯麵粉
1茶匙鹽
少許辣椒粉

芥末奶酪醬

110克奶油
0.5杯麵粉
1公升冷藏全脂牛奶
350克豐蒂娜起司碎
2滴塔巴斯科辣椒醬
1.5 湯匙第戎芥末醬
1.5 湯匙顆粒芥末醬

局

1個長芝麻麵包
220克薄切豐蒂娜乳酪
罐裝香蕉辣椒薄片
一小把芝麻菜

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按照食譜烹調這道菜：

牛排：

將烤盤預熱至中高火。在牛排兩面撒上蒜粉和鹽。放入烤盤，煎5-7分鐘，翻面再煎3-5分鐘，直到五分熟透。將牛排取出放在砧板上靜置。將牛排斜切成片狀。
洋蔥圈：

將油炸溫度計固定在厚底平底鍋上，倒入 2-3 英吋的植物油。將油加熱至 350°F (180°C)。同時，將酪乳倒入一個碗中，將麵粉、鹽和辣椒粉混合在另一個碗中。將洋蔥圈分批沾上酪乳，然後裹上麵粉；重複此步驟。小心地將裹好麵粉的洋蔥圈放入熱油中，注意不要放太多。待洋蔥圈一面呈金黃色後，翻面繼續炸至四面金黃。用漏杓將炸好的洋蔥圈撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。依個人口味撒上鹽調味。

芥末奶酪醬：

在中型平底鍋中融化奶油。加入麵粉，攪拌成麵糊。一邊攪拌一邊緩緩倒入冷牛奶，直到完全融合，醬汁開始變稠。加入豐蒂娜起司、塔巴斯科辣椒醬、第戎芥末醬和顆粒芥末醬。加鹽調味，然後關火。
三明治：

在每片麵包上塗上起司醬，放上切片豐蒂娜起司、香蕉辣椒、牛排和芝麻菜。配洋蔥圈食用。