炸比目魚
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
炸魚是一道烹飪時間極短的菜餚，非常適合工作日晚餐，因為您無需在爐灶前花費太多時間。用煎鍋煎一塊鮮嫩的比目魚柳只需不到6分鐘，就能得到肉質鮮嫩緊實的魚肉。將魚柳裹上麵粉，用蔬菜和奶油的混合物煎至金黃色。用鍋中剩餘的油和美味的炸魚塊製作一份清爽的醬汁，加入奶油、檸檬汁、酸豆以及罐裝醃料。醬汁濃鬱微酸的口感與比目魚完美搭配，令人耳目一新。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4片魚柳 比目魚 無皮膚
- 鹽和黑胡椒粉，適量
- 用麵粉裹魚
- 2大匙植物油
- 3湯匙奶油，分次使用
- 1顆檸檬的汁
- 一小罐刺山柑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將比目魚片用冷水沖洗乾淨，拍乾水分。用鹽和黑胡椒調味。將魚片裹上麵粉。在厚底煎鍋中放入植物油和2湯匙奶油，以中高火加熱至奶油融化。
- 以中高火煎魚，一面煎約3分鐘（時間長短視魚片大小而定），直至呈金黃色。翻面，再煎另一面約3分鐘。只需翻面一次。
- 將比目魚盛入盤中。關火。在熱鍋中加入剩餘的1湯匙奶油。加入檸檬汁、酸豆和鍋中的液體。攪拌均勻。將醬汁淋在魚片上。立即享用。
我們提供一份食譜 緬因州風味三明治。
食譜作者 - 瑪莎·內斯比特是一位美食作家，她對美食、旅行和海鮮充滿熱情。
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