檸檬醬比目魚
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 214， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 338 毫克 糖 0 G.
卡路里 214， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 338 毫克 糖 0 G.
當炸好的比目魚柳用錫箔紙包好靜置時，可以利用鍋裡剩餘的油脂和魚肉碎屑，加入檸檬汁、奶油和新鮮香草，做成美味的魚露。只需幾分鐘即可完成，這款魚露帶有清爽的檸檬、百里香和歐芹香氣，會讓你的魚肉更加鮮美。無論是平日快速晚餐還是特殊場合，都是絕佳選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮比目魚柳（每塊110公克）
- 5大匙冷藏無鹽奶油，切成1大匙大小的小塊
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 2茶匙水
- 1茶匙切碎的歐芹葉
- 1茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 用麵粉裹魚
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將 2 個中等大小的不沾鍋以中低火加熱 5 分鐘。
- 同時，將魚片放在蠟紙、烘焙紙或烤盤上，用廚房紙巾徹底擦乾。用鹽和胡椒粉調味。如果魚片尾部太窄，可將魚片向下折疊，使魚片寬度大致相同。在盤子上撒些麵粉。將魚片凸起的一面沾上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 將火調至中高火，在每個煎鍋中加入1湯匙奶油。待奶油不再起泡後，將2片魚柳凸面朝下放入每個煎鍋中，輕輕晃動煎鍋，煎至金黃色，約2分鐘。關火，用鍋鏟將魚柳翻面，讓魚在餘溫中再燜2分鐘。
- 將魚片轉移到 4 個溫熱的盤子上，並用錫箔紙鬆鬆地覆蓋。
- 在其中一口平底鍋中加入檸檬汁和水。晃動平底鍋，然後一點一點地加入剩餘的3湯匙奶油，直到奶油融化並形成順滑濃稠的醬汁。加入歐芹和百里香，並根據口味加入鹽和胡椒調味。將鍋中的醬汁淋在魚上，即可享用。
類別：
類似食譜
