緬因州風味龍蝦三明治
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 2個三明治
複雜： 容易地
數量： 2個三明治
美國新英格蘭地區，尤其是緬因州，生產最美味的龍蝦三明治。緬因州盛產龍蝦，對這種美味佳餚可謂瞭如指掌。傳統的龍蝦三明治是用新英格蘭式的長方形平底麵包夾著，麵包先用黃油烤至金黃，再切開幾道口子，然後填入拌有少許蛋黃醬和香草的龍蝦沙拉。沙拉裡還可以加入一些黃瓜丁，黃瓜的清爽口感與鮮嫩的龍蝦肉完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 250克即食 龍蝦肉
- 半根中等大小的黃瓜，去皮去籽，切成細丁。
- 1/4 杯蛋黃醬
- 0.5大匙新鮮龍蒿
- 2條短蔥，切成薄片
- 2-3個新英格蘭式熱狗麵包
- 2-3大匙（45克）軟化奶油
- 搭配：泡菜和薯片
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按照食譜烹調這道菜：
- 做龍蝦沙拉。
如果烹調活龍蝦，先蒸或煮，然後冷卻至室溫。用菜刀劈開龍蝦鉗、指節和尾部，取出蝦肉。去除軟骨和內臟。將蝦肉切成 1.5 公分的立方體。您可以將蝦肉全部從殼中挖出，也可以將蝦殼和剩餘的蝦肉一起冷凍，以後可以用來熬湯或高湯。 - 將切好的黃瓜放入濾網中瀝乾至少5分鐘。將龍蝦肉、黃瓜、蛋黃醬和龍蒿混合。加入蔥花。依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30至60分鐘。
- 將一個直徑30-35公分的大厚底煎鍋置於中火上加熱。在每個麵包捲的兩面都輕輕塗抹一層奶油，放入煎鍋中，煎2分鐘至金黃色。然後將麵包捲翻面，煎另一面。或者，您也可以用烤箱的烤架功能來烤。
- 麵包烤好後，填入冰鎮龍蝦沙拉。將每個三明治放在一張紙或盤子上，配上醃黃瓜和薯片即可食用。
夏多內葡萄酒與這道菜很搭。
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