炸秋葵
投票數： 8
時間： 20分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
自製調味料裹麵糊炸秋葵的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克新鮮秋葵，切成1公分厚的圓片
- 6杯油用於煎炸
- 1/2 杯玉米粉
- 1 杯小麥粉
- 2茶匙自製調味料（見下配方）
- 1/4茶匙辣椒粉
- 半杯酪乳
自製調味料：
- 1大匙鹽
- 1/4 杯黑胡椒粉
- 1/4 杯蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底煎鍋或荷蘭鍋中，將油加熱至攝氏180度（350華氏度）。 （您可能不需要所有的油，所以不要加到超過一半的高度。）
- 在一個中等大小的碗中，混合玉米粉、普通麵粉、調味粉和辣椒粉。將秋葵浸入酪乳中，然後均勻地裹上麵粉混合物。
小心地將秋葵放入熱油中炸至金黃色。 （可能需要分批炸。）將秋葵從油中撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油，趁熱食用。
自製調味料： 將所有材料混合，放入密封容器中，可保存長達 6 個月。
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