節慶青豆砂鍋
投票數： 3
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
一道經典的美國感恩節配菜，通常用罐裝蘑菇湯和四季豆製成，其實用新鮮食材在家也能輕鬆製作。做法就像打開罐頭一樣簡單。雖然這道菜需要多花點時間，但你會得到一道美味又健康的自製佳餚。唯一要考慮的是準備一些市售的炸洋蔥，用來裝飾烤好的砂鍋菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克四季豆，去蒂
- 3大匙奶油
- 2個小洋蔥，切碎
- 220克蘑菇，切片
- 3湯匙麵粉
- 1 杯雞湯
- 1 杯低脂奶油（10%）
- 1罐炸洋蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將一大鍋水煮開，加入2湯匙鹽，將四季豆汆燙5分鐘。立即將四季豆撈出放入冰水中，然後瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋或荷蘭鍋中，用中高火融化奶油。加入紅蔥頭，炒至金黃色。加入蘑菇，用鹽和胡椒調味，炒至蘑菇變軟。加入麵粉，攪拌均勻，使蘑菇和紅蔥頭都裹上麵粉。
- 加入雞湯，用力攪拌以防結塊。拌入奶油。將醬汁煮沸，然後小火慢燉3分鐘。嚐一下味道，如果需要可以加鹽和胡椒。加入四季豆。
- 然後將混合物倒入22x32公分的烤盤中。烘烤30分鐘。烤好後靜置5分鐘。撒上炸洋蔥。即可享用。
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人和主持人。
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