節日火腿和義大利麵

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時間： 40分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

特里莎·耶伍德建議用蜂蜜和紅糖醃製的鄉村火腿來製作這道卡邦尼意麵，這樣能讓意麵的風味更加豐富。你可以提前烤好火腿，例如留著過節或週日晚餐吃，剩下的火腿可以用來做這道菜，或者你也可以用其他種類的火腿。無論哪種做法，這道義大利麵搭配清淡的雞蛋醬、帕瑪森起司和鹹香的豬肉塊，都美味無比！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

義大利細麵條

450克義大利麵
220-280公克鄉村火腿，切成小丁，詳見下方食譜
2湯匙橄欖油
1個小甜洋蔥
2瓣大蒜，磨碎
2湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
1 杯濃奶油
4個大雞蛋

蜜汁烤火腿

1個重8-9公斤的燻火腿，加水，切掉腿骨
1 包（450 克）淺棕糖
1 杯（220 克罐裝）三葉草蜂蜜

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
以中低火加熱平底鍋中的橄欖油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟並開始焦糖化，約20分鐘。加入大蒜，繼續煮至大蒜變軟，3-5分鐘。

同時，將義大利麵放入沸水中，按照包裝說明烹調，約 8 分鐘。
將火腿放入鍋中，與洋蔥和大蒜一起翻炒至火腿變熱，約2分鐘。在一個碗中，將帕瑪森起司、奶油、雞蛋、1.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。
將義大利麵瀝乾水分，放入盛有洋蔥混合物的鍋中，充分攪拌。立即拌入蛋奶糊，使義大利麵均勻裹上醬汁。趁熱享用。

蜜汁烤火腿

降低烤箱架高度，以便放入一個大的帶蓋烤盤。在烤盤中放入一個淺烤架。將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
將火腿從包裝中取出，用冷水沖洗乾淨。將其放在烤盤的烤架上。蓋上烤盤的蓋子，將火腿烤製預計烹飪時間的一半（總烹飪時間約為每磅火腿 20 分鐘，或總共 6 小時至 6 小時 40 分鐘）。
烘烤至一半時，將糖和蜂蜜放入鍋中，以中火加熱至順滑，糖完全溶解。將混合物淋在火腿上，繼續烘烤，期間不時用烤盤中沉澱的油脂塗抹火腿。烘烤完成後，用溫度計插入火腿肉的特定部位（不要插入脂肪或靠近骨頭的地方）檢查是否烤熟。溫度應達到 71°C (165°F)。