時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道配菜完美地平衡了柑橘的清香和香料的辛辣。最好選用嫩小的羽衣甘藍，而不是普通的羽衣甘藍。嫩羽衣甘藍烹飪速度更快，能更好地保留維生素。眾所周知，羽衣甘藍富含維生素K、維生素C以及對眼睛健康至關重要的葉黃素。

原料：

• 1大匙無鹽奶油
• 1大匙特級初榨橄欖油
• 1個大紅蔥頭，切碎
• 1 顆柳橙的汁 + 1 茶匙柳橙皮屑（約 1/3 杯柳橙汁）
• 半顆中等檸檬的汁（約1大匙）
• 2 包，每包 140 公克新鮮小羽衣甘藍
• 1/4茶匙芫荽粉
• 1/4茶匙紅辣椒片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

羽衣甘藍， 柳橙汁， 紅辣椒片， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大的深煎鍋或大鍋中，用中火融化奶油和植物油。加入紅蔥頭，不時攪拌，煮至變軟，約3分鐘。
步驟 2
• 加入柳橙汁和檸檬汁，煮至湯汁減少一半，約3分鐘。分批加入羽衣甘藍，用夾子攪拌至開始變軟，再加入下一批；​​繼續攪拌並加入羽衣甘藍，直到所有羽衣甘藍都變軟，約4至6分鐘。加入橙皮屑、3/4茶匙鹽、少許黑胡椒粒、香菜和紅辣椒碎，拌勻即可。
步驟 3
• 用夾子將高麗菜轉移到上菜碗或盤子裡，趁熱食用。

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