時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 4 件

這些小塔製作起來出奇地簡單，但味道卻無比濃鬱豐富，這要歸功於其餡料：香甜微辣的焦糖洋蔥、酸爽綿軟的山羊奶酪、甜美的番茄、芬芳的羅勒以及鹹香的帕瑪森芝士。這道食譜最棒的地方在於，撻皮是用市售的酥皮做的，所以不需要特殊的模具。你甚至可以用普通的削皮器把帕瑪森起司削成薄片撒在塔頂上。這些小塔看起來精緻又充滿節慶氣氛，是享用夏日番茄的完美方式！

原料：

• 1 包（500克/2 張）酥皮，已解凍
• 優質橄欖油
• 4 杯切成薄片的洋蔥（2 個大洋蔥）
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 3大匙乾白葡萄酒
• 2茶匙切碎的新鮮百里香葉
• 4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森起司 + 60 克帕瑪森起司碎屑
• 120克香草蒜味山羊乳酪
• 1 個大番茄，切成 0.5 公分厚的片。
• 3湯匙切成薄片的羅勒葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酥皮糕點， 洋蔥， 蒜， 白葡萄酒， 百里香， 帕瑪森起司， 山羊乳酪， 番茄， 羅勒

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準備：

步驟 1
• 在撒了少許麵粉的工作台上展開一張酥皮，輕輕擀成 27.5 x 27.5 公分（11 x 11 吋）的正方形。用一個直徑 15 公分（6 吋）的碟子或其他圓形物體作模板，從酥皮上切出兩個圓。不需要剩餘的酥皮。用第二張酥皮重複上述步驟，一共切出四個圓。將圓片放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入冰箱冷藏，待組裝時取出。
步驟 2
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 3
• 在大煎鍋中倒入3大匙橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥和大蒜，翻炒15-20分鐘，直到洋蔥變軟，鍋中水分幾乎蒸發殆盡。加入0.5茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒、葡萄酒和百里香，繼續翻炒10分鐘，直到洋蔥呈現金黃色。關火。
第四步
• 用鋒利的刀在每個麵團圓片上畫出 0.5 公分的邊框。用叉子在圓片內部戳一些小孔，然後在每個圓片上撒上 1 湯匙磨碎的帕瑪森奶酪，注意不要撒到邊框上。
第五步
• 將四分之一的洋蔥混合物放在每個圓餅上，注意邊緣留出空隙。在洋蔥上撒上30克山羊起司碎。在每個塔的中心放一片番茄。在番茄上輕輕刷一層橄欖油，撒上羅勒碎、鹽和黑胡椒。最後，在每個塔上撒上4-5片帕瑪森起司碎。
步驟 6
• 烘烤20-25分鐘，直至酥皮呈金黃色。底部烤盤可能需要多烤幾分鐘。趁熱或溫熱食用。

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