蘋果覆盆子酥餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 250， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 209 毫克 糖 21 G.
食用份量： 1/10
卡路里 250， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 209 毫克 糖 21 G.
鬆軟的麵包裡包裹著鮮嫩的蘋果和覆盆子，烤製後外皮金黃酥脆，是節日或週日下午茶的絕佳甜點。用瑪芬模具烤製的小份量比用大烤盤烤製的更顯精緻，而且人人都能享用到等量的美味。烘烤前，在麵團上撒上粗砂糖，烤出光澤誘人的酥皮。趁熱享用，再配上一球香草冰淇淋，更是錦上添花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6湯匙冷藏無鹽奶油，切成小塊，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3個中等大小的蘋果（例如嘎啦蘋果），去皮切塊
- 2 杯覆盆子
- 0.5 杯砂糖
- 1.5 杯 + 1 湯匙優質麵粉
- 2茶匙香草精
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙+一小撮粗鹽
- 2茶匙泡打粉
- 1個大雞蛋
- 1/3 杯冷優格或克菲爾，另加一些用於塗抹麵團。
- Turbinado糖，用於灑
- 香草冰淇淋，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在12連模的鬆餅模具中塗抹油脂。
- 在一個中等大小的碗中，將蘋果、覆盆子、1/4 杯砂糖、1 湯匙麵粉、香草精、肉桂粉和一小撮鹽混合。攪拌均勻後放在一旁。在另一個中等大小的碗中，將剩餘的 1.5 杯麵粉、1/4 杯砂糖、0.5 茶匙鹽和泡打粉混合。
- 加入切碎的黃油，攪拌均勻，使黃油裹住麵粉，然後用手指將黃油揉搓進麵粉中，直到混合物呈粗粒狀，並帶有豌豆大小的黃油塊。在一個小碗中將雞蛋和酪乳打散，然後加入麵粉混合物中，揉成黏稠的麵團。
- 將蘋果混合物分裝到準備好的鬆餅模具中。用湯匙將麵糊均勻地舀到蘋果上（每份約2湯匙）。在麵糊上刷一層酪乳，並撒上粗砂糖。
- 烤至水果冒泡、酥皮呈金黃色且完全烤熟，約25-30分鐘。冷卻至少10分鐘後脫模，佐以冰淇淋食用。
類別：
食譜集
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