牛肉餡餅
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1838， 總脂肪 122 G.， 飽和脂肪 35 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 126 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 159 毫克 鈉 1523 毫克 糖 7 G.
卡路里 1838， 總脂肪 122 G.， 飽和脂肪 35 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 126 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 159 毫克 鈉 1523 毫克 糖 7 G.
這些美味的迷你餡餅盛放在小小的鑄鐵煎鍋裡，餡料豐富，包括鮮嫩的牛肉、蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔和百里香，上面覆蓋著一層金黃酥脆的酥皮。這道美味的家常菜，一年四季都適合特殊場合享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 55克奶油
- 2湯匙橄欖油
- 900克牛裡肌肉丁
- 1.5 杯胡蘿蔔，切成 1 公分的立方體。
- 1.5 杯芹菜，切成 1 公分的立方體。
- 2個切碎的紅蔥頭
- 1茶匙第戎芥末醬
- 3瓣大蒜，壓碎
- 3湯匙優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 450克蘑菇
- 0.5 杯紅酒
- 半罐牛肉湯
- 2片月桂葉
- 兩枝新鮮百里香
- 三包500公克裝的冷凍酥皮，已解凍
- 4條酥脆培根，切碎
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1個大雞蛋
- 特殊設備六個可放入烤箱的煎鍋，直徑15-20厘米
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按照食譜烹調這道菜：
- 在厚底平底鍋中加熱橄欖油，加入奶油。分批將肉塊放入鍋中，以中高火煎至金黃色，約4-5分鐘；盛出備用。
- 加入紅蘿蔔、芹菜和紅蔥頭，翻炒至蔬菜開始變軟，約5分鐘。轉小火，加入芥末、大蒜和1湯匙麵粉，翻炒1分鐘。加入蘑菇，翻炒2分鐘。倒入葡萄酒、牛肉湯和1杯水。依口味加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。煮沸後轉小火。將肉放回鍋中，轉小火。加入月桂葉和百里香，蓋上鍋蓋，慢燉30-45分鐘。
- 45分鐘後，將剩餘的2湯匙麵粉與少量水混合，倒入燉菜中。再煮10分鐘，直到湯汁濃稠。關火，放在一旁完全冷卻。
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，將酥皮一張張擀開，確保沒有褶皺。將一個直徑 15-20 公分（6-8 吋）的烤盤倒扣在酥皮上，沿著烤盤邊緣切出一個比烤盤大 1 公分的圓。總共應該得到 6 個酥皮圓片；丟棄剩餘的邊角料。
- 將6個煎鍋放在2個烤盤上，倒入冷卻後的燉牛肉。每份燉牛肉上撒上切碎的培根和1/2茶匙切碎的歐芹。
- 將麵團擀成圓形，放在每個烤盤上，按壓邊緣封口。在一個小碗裡，將雞蛋和1湯匙水攪拌均勻。用蛋液刷在麵團上。烘烤至麵團蓬鬆金黃，約20-25分鐘。
類別：
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