自製無酵母薄餅
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
這種無需泥爐即可在家烘焙的薄脆餅，和傳統泥爐烤製的一樣美味、香氣撲鼻、蓬鬆酥脆。它的原料包括麵粉、奶油、雞蛋、少許鹽和糖，而且不含酵母！製作起來非常方便，因為它烹飪速度很快。薄脆餅可以搭配鷹嘴豆泥或其他沾醬作為開胃菜，也可以代替普通麵包作為午餐。如果意志力夠，可以將剩餘的薄脆餅緊緊包裹起來，保存長達五天。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 410克優質麵粉，約2.5杯，另加一些用於工作。
- 1茶匙食鹽
- 0.5茶匙砂糖
- 2/3 杯水，視需要添加更多
- 1 個全蛋
- 70克無鹽奶油，融化並稍微冷卻（分次加入）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、鹽和糖放入一個中等大小的碗中，攪拌均勻。在一個小碗中，混合水、雞蛋和2湯匙奶油。將蛋液倒入麵粉混合物中，揉成麵團，如果麵團太乾，可以再加一點水。在碗中揉麵5-6次。然後將麵團取出放在操作台上，分成三份，蓋上廚房毛巾，靜置30分鐘。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在小烤盤背面輕輕塗抹一層奶油。將烤盤倒扣在防滑表面上。每次取一小塊麵團，放在烤盤背面，擀成約0.3公分厚的麵餅。輕輕拉伸麵餅邊緣，使其略微超出烤盤邊緣。在麵餅表面輕輕塗抹一層奶油，放入烤箱中層，烘烤10-15分鐘，或直到呈現金黃色。
- 將烤好的薄餅轉移到晾架上冷卻。重複上述步驟，用剩餘的麵團在冷卻的烤盤上製作薄餅。將薄餅撕成所需大小的塊狀。完全冷卻後，放入密封容器中，可保存最多5天。
類別：
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