鷹嘴豆和波多貝羅蘑菇捲餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 630 毫克 糖 - G.
卡路里 400， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 630 毫克 糖 - G.
這些美味又健康的素食捲餅，內餡包括波多貝羅蘑菇、富含蛋白質的鷹嘴豆和香濃的芝士，搭配清爽的番茄芝麻菜沙拉，是午餐和晚餐的理想選擇。將餡料捲入皮塔餅後，務必放入烤箱烘烤，直到起司融化，皮塔餅外皮金黃酥脆。趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個波多貝羅蘑菇傘蓋
- 1個小紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 6個坎帕里番茄或其他小番茄，切成四瓣
- 3.5湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 2大匙香醋
- 2張拉瓦什餅或其他薄餅
- 4 片低脂蒙斯特起司（約 60 克），撕成小塊
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 包（150 克）小芝麻菜（約 8 杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。在帶邊烤盤上，放入蘑菇、洋蔥、一半的番茄、1 湯匙橄欖油、迷迭香、1/2 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。烘烤至蔬菜變軟，約 15 分鐘。將蘑菇切片。
- 同時，取一個中等大小的碗，將一半的鷹嘴豆與1湯匙橄欖油和1湯匙香醋混合，用叉子搗碎。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將鷹嘴豆泥鋪在皮塔餅上，再撒上蒙斯特起司和帕瑪森起司。
- 將蔬菜瀝乾水分，縱向鋪在皮塔餅中央。加入1杯芝麻菜，然後從長邊捲起。放在烤盤上；烘烤至起司融化，約5分鐘。
- 在一個大碗中，混合剩餘的1.5湯匙橄欖油和1湯匙香醋。加入剩餘的番茄、鷹嘴豆和芝麻菜，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。將捲餅切成四份。搭配沙拉食用。
類別：
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