奶油南瓜、培根和蘋果砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 304， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 391 毫克 糖 5 G.
卡路里 304， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 391 毫克 糖 5 G.
這道秋季砂鍋菜選用當季水果和蔬菜，香氣撲鼻，味道溫暖人心，令人垂涎欲滴的賣相更是讓人心情愉悅。它以燉煮的奶油南瓜為主料，搭配酸甜可口的蘋果和香氣四溢的培根，培根的煙燻味巧妙地平衡了南瓜和蘋果的天然甜味。蔬菜餡料上蓋著酥脆的圓形麵包皮，烘烤至麵包皮蓬鬆金黃色。將砂鍋菜分裝到盤中，確保每份都包含南瓜餡料和麵包皮，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 350克厚切培根
- 2顆大紫洋蔥，切成薄片
- 900 公克冬南瓜，去皮、去籽，切成 1 公分的立方體。
- 6 枝新鮮百里香，只取葉子。
- 碎紅辣椒片
- 1/8 杯白葡萄酒
- 半杯蔬菜高湯
- 2 個大蘋果，例如蜜脆蘋果，切成 1 公分的立方體。
千層麵包
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 2茶匙泡打粉
- 3/4茶匙粗鹽
- 14 湯匙無鹽奶油，冷藏後切成小塊
- 1/4 杯濃奶油
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
填充：
將培根放入一個大的可入烤箱的煎鍋中（我用的是鑄鐵煎鍋或荷蘭鍋），用中火加熱。煎至兩面酥脆，約需7分鐘，期間翻面一次。關火，將培根轉移到舖有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油脂並稍微冷卻。- 倒出鍋中一半的油脂，只留少量油脂覆蓋鍋底。加入洋蔥，將火調至中高火。翻炒至洋蔥變軟，約10分鐘。加入南瓜、百里香、少許鹽、現磨黑胡椒和少許紅辣椒碎，偶爾攪拌，再煮10分鐘。倒入葡萄酒和高湯。將培根切碎，與蘋果一起放入鍋中。將混合物煮至微微沸騰，然後轉小火慢燉15-20分鐘，同時準備酥皮麵包。
千層麵包：
將烤箱預熱至220°C。- 在碗裡，混合麵粉、泡打粉和鹽。加入奶油，用糕點切割器或手指將奶油揉入麵粉混合物中，直到混合物呈現生燕麥片狀。拌入奶油，直到麵團成型。將麵團取出放在撒了麵粉的工作台上，用手將其拍成約2公分厚的麵餅。然後，切出圓形麵包，如有需要，可將剩餘的麵團重新揉捏成形。
- 關火，將面皮蓋在餡料上。在面皮上刷一層打散的雞蛋液，撒上現磨黑胡椒。烤至金黃色酥脆，約25分鐘。從烤箱取出，直接從烤盤中享用！
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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