糖蜜奶油餅乾
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 12-15 件
複雜： 容易地
數量： 12-15 件
美式餅乾與傳統麵包的不同之處在於其圓柱形的外觀和酥脆可口的口感。它們的魅力在於製作快速。所需的原料都是廚房裡常見的：麵粉、糖、優格（或克菲爾）、奶油和小蘇打。烤好的餅乾要立即刷上奶油，食用時，只需將麵粉和糖混合，直到奶油中出現明顯的糖蜜紋理，即可製成美味的糖蜜奶油。餅乾可以搭配各種配料，也可以直接當作晚餐的配菜，代替麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯麵粉 + 額外一些用於工作
- 165克無鹽奶油（110克切塊，55克融化）
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙糖
- 1/4茶匙小蘇打
- 1 杯優格或克菲爾
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 2-3大匙糖蜜
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按照食譜烹調這道菜：
烘焙千層麵包：
將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上噴一層烹飪噴霧。- 在一個大碗中，將麵粉和切成小塊的奶油混合。用糕點攪拌器將奶油拌入麵粉中，直到混合物呈現粗粒狀。加入泡打粉、鹽、糖和小蘇打。在麵粉混合物的中心挖一個坑，倒入酪乳。用叉子攪拌，直到麵團開始成團。麵團會略微乾燥。
- 在乾淨的工作檯面、手掌和擀麵棍上撒些麵粉。將麵團取出放在工作台上，揉捏1-2分鐘，每次揉捏時都朝自己方向折疊。然後擀成約1公分厚的麵餅。在直徑約7.5公分的餅乾模具或玻璃杯邊緣撒些麵粉，用模具切出圓形麵餅。將剩餘的麵團揉成球狀，再次擀開，切出更多圓形麵餅。重複此步驟，直到用完所有麵團。
- 將小麵包放在烤盤上，烘烤至表面呈金黃色，約10-15分鐘。趁熱在每個小麵包上刷上融化的奶油。
製作糖蜜黃油：
將奶油和糖蜜混合。趁熱將麵包捲配奶油食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視評論家。
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