無麩質優格夾心麵包
投票數： 1
時間： 包括冷卻時間在內共2小時
複雜： 容易地
數量： 6-9個麵包
複雜： 容易地
數量： 6-9個麵包
每份營養成分：
食用份量： 1/8
卡路里 232， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 191 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/8
卡路里 232， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 191 毫克 糖 3 G.
不用小麥粉也能做出蓬鬆酥脆的小麵包。想要做出完美的小麵包，你需要非常冷的黃油和無麩質麵粉，一雙靈巧的手，一個鑄鐵煎鍋（或其他可入烤箱的鍋具），一個冰箱冷凍室，以及一個預熱好的烤箱。多多練習！即使第一次做出來的麵包不夠完美，它們依然美味酥脆，人人都愛吃。這些酥脆的小麵包用途廣泛，搭配肉汁或果醬都一樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280公克（2大匙） 通用無麩質麵粉混合物
- 0.5茶匙洋車前子殼
- 1大匙泡打粉
- 1.5茶匙粗鹽
- 115克冷藏無鹽奶油，切成1公分的立方體，+ 2湯匙融化的奶油，另需一些用來塗抹烤盤
- 3/4 杯冷藏優格或克菲爾
- 1/4 杯全脂酸奶
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將麵粉混合物、洋車前子殼粉、泡打粉和鹽混合，然後將碗放入冰箱冷凍15分鐘。將黃油塊放在盤子上，也放入冰箱冷凍。
- 將麵粉混合物倒入食品加工機的攪拌碗中，脈衝式攪拌至混合均勻。加入切成小塊的奶油，脈衝式攪拌至奶油呈豆粒大小。倒入酪乳和酸奶，脈衝式攪拌至混合均勻。
- 將麵團放在一張烘焙紙上，小心不要被食物處理機的刀片割傷。用手掌輕輕按壓麵團，將其整形成一個直徑為2.5公分（1吋）的圓餅。
- 在直徑22公分（9.5吋）的烤盤上抹油。用餅乾模具或小玻璃杯切出盡可能多的圓形麵團。切的時候不要扭轉模具，否則麵團在烘烤過程中難以膨脹。將圓形麵團放入準備好的烤盤中，輕輕按壓，幫助小麵包膨脹。將剩餘的麵團揉成一個高高的圓餅，然後切出盡可能多的小麵包。將烤盤放入冰箱冷凍至少1小時。
- 將烤箱預熱至220°C（425°F）。從冰箱取出烤盤，直接放入烤箱。烘烤至麵包變硬且呈淺金黃色，約12-14分鐘。在麵包頂部刷上融化的奶油，靜置10分鐘後即可食用。
食譜作者 - Shauna James Ahern 是一位美食作家、無麩質食譜作者和專業烘焙師。
類別：
食譜集
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