千層卡喬佩佩麵包
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 301， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 403 毫克 糖 1 G.
卡路里 301， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 403 毫克 糖 1 G.
酥脆的餅乾加入了香濃順滑的佩科里諾羅馬諾奶酪和新鮮研磨的黑胡椒，使其散發出意大利著名意麵“卡喬佩佩”（奶酪和胡椒）的風味。這些餅乾非常適合做早餐三明治，也可以作為烤牛肉或烤雞的配菜，甚至可以搭配培根沙拉和水煮蛋作為午餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1大匙泡打粉
- 1湯匙現磨黑胡椒粉 + 額外一些用於撒在表面
- 1茶匙粗鹽
- 7 湯匙冷藏無鹽奶油，切成 1 公分見方的小塊
- 1 湯匙 + 2 湯匙磨碎的佩科里諾起司（約 140 克）
- 3/4 杯牛奶
- 2大匙濃奶油
- 特殊設備：直徑 7.5 公分的圓形餅乾模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。 - 在碗裡，混合麵粉、泡打粉、黑胡椒和鹽。用指尖將奶油揉搓進麵粉混合物中，直到形成豌豆大小的顆粒。拌入1杯佩科里諾起司碎，然後用叉子輕輕拌入牛奶，直到形成鬆散的麵團。
- 將麵團放在撒了少許麵粉的工作台上。擀成1公分厚的長方形。將麵團像摺信紙一樣折成三層。再次擀成8吋×5吋、約0.75吋厚的長方形。用餅乾模具切出6個圓。將剩餘的麵團揉在一起，再切出2個圓，然後將所有麵團放在準備好的烤盤上。
- 在麵團表面輕輕刷上一層奶油，然後均勻撒上剩餘的2湯匙佩科里諾起司碎和少許黑胡椒粉。烘烤至麵包蓬鬆金黃，約20-22分鐘。放在晾架上冷卻5分鐘後即可食用。
類別：
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