檸檬純素奶油寬麵
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 640 毫克 糖 7 G.
卡路里 520， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 640 毫克 糖 7 G.
這款純素版義大利奶油寬麵富含膳食纖維，低脂肪，卻和傳統意麵一樣美味。豆奶奶油乳酪使醬汁順滑細膩。大蒜、檸檬和黑胡椒增添了濃鬱而複雜的風味，而營養酵母則賦予了奶油寬麵必不可少的起司香氣。它美味可口，低卡路里，輕盈無負擔。做好後，撒上營養酵母和新鮮歐芹碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克義大利寬麵條（不含雞蛋）
- 2 杯無糖豆奶或杏仁奶
- 110克豆奶奶油乳酪
- 3大匙去皮杏仁片
- 3 湯匙純素營養酵母 + 額外一些用於撒在表面*
- 1茶匙檸檬皮屑
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，按照包裝說明烹調義大利寬麵條。瀝乾水分，保留1杯煮麵水備用。
- 將豆奶、豆奶起司、杏仁、營養酵母、檸檬皮、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒放入攪拌機中攪拌至順滑。
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱橄欖油和蒜末，翻炒至蒜末開始發出滋滋聲並變軟，約1分鐘。加入豆奶混合物和1/2杯煮義大利麵的水，煮沸後轉小火慢燉至醬汁濃稠，約8分鐘。關火，加入義大利寬麵和歐芹，攪拌均勻。如果醬汁太濃稠，可以再加一些煮義大利麵的水。
- 將義大利麵分成四份，分別盛入四個碗中，並在每個碗中撒上營養酵母和現磨黑胡椒。筆記 *
營養酵母是一種在糖蜜上培養的非活性酵母菌種，含有蛋白質、脂質和維生素B12。它在烹飪中用於增強奶酪的風味，並使凝乳具有蓬鬆的質地。
類別：
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