檸檬芝麻菜螺旋面
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-5
複雜： 容易地
份量： 4-5
這道豐盛的義大利麵口感清爽，不僅得益於檸檬，還得益於新鮮香草和焯過的青花菜。西蘭花焯水幾分鐘後，用冷水沖洗，以保持其脆嫩多汁和鮮豔的色澤。螺旋意麵單獨煮熟。所有食材混合在美味的奶油檸檬醬中，再撒上新鮮的櫻桃番茄、帕瑪森起司碎和額外的檸檬角。這道意麵色澤鮮亮，充滿春日氣息，無論是節慶大餐或日常用餐都非常適合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 1大匙蒜末（2瓣蒜）
- 2 杯濃奶油
- 3個檸檬
- 1顆西蘭花
- 450克螺旋面
- 220克芝麻菜
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 杯葡萄番茄或櫻桃番茄，對半切開
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油，加入蒜末，翻炒60秒。加入奶油、2顆檸檬的檸檬皮屑、2顆檸檬的檸檬汁、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉。煮沸後，轉小火慢燉15-20分鐘，直到醬汁開始濃稠。
- 同時，將青花菜切成小朵，去除莖部。將青花菜放入沸騰的鹽水中煮3-5分鐘，直到變軟但仍保持脆嫩。瀝乾西蘭花，用冷水沖洗以停止烹飪。
- 將一大鍋水煮開，加入1湯匙鹽巴和義面，依照包裝說明煮約12分鐘，期間偶爾攪拌。將意麵瀝乾水分，放回鍋中。立即倒入奶油混合物，以中小火慢燉3分鐘，直到大部分醬汁被吸收。將熱意麵盛入大碗中，加入芝麻菜、帕瑪森起司、番茄和煮熟的青花菜。將最後一顆檸檬縱向切成兩半，再橫向切成1/4吋厚的薄片，加入義大利麵中。充分攪拌，依口味加鹽調味，趁熱享用。
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