韓式煎蛋捲（Geran Chim），一種鍋裝煎蛋捲。
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
你可以把這道蓬鬆的韓式煎蛋當作韓式烤肉的配菜，也可以當作早餐或午餐的主菜。傳統的韓式煎蛋（geran-jjim）會使用較少的雞蛋和較多的液體，使煎蛋口感更柔滑，類似豆腐。但在這個食譜中，我們調整了液體和雞蛋的比例，使煎蛋更像一道蓬鬆誘人的舒芙蕾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個大雞蛋
- 1湯匙味醂
- 1茶匙芝麻油，另加一些用於最後淋在菜餚上。
- 1茶匙日式高湯粉（牛肉味或海鮮味）
- 1茶匙切成薄片的蔥綠
- 特殊設備韓國陶罐，容量3杯（直徑13公分）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將味醂、雞蛋和1茶匙鹽混合。放在一旁備用。
- 取一個 13 公分（5 吋）的砂鍋，塗抹 3 杯芝麻油。在鍋中加入 1/2 杯水和日式高湯粉，以中火煮沸。將蛋液倒入鍋中，用橡皮刮刀不停攪拌，注意觀察蛋液狀態，並刮掉鍋底粘連的部分，直至蛋液中心鼓起，幾乎凝固但仍略微晃動，約 3 至 4 分鐘。
- 用耐熱小碗蓋住鍋，小火再煮2-3分鐘。鍋裡會蒸發掉一些水分，這是正常的。關火，讓雞蛋靜置1分鐘。小心揭開鍋蓋，撒上蔥花，淋上芝麻油。配飯和小菜即可享用。
食譜作者 - Jackie Park – 菜單開發人員
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