烤箱裡的煎蛋捲
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
想讓日常的雞蛋料理煥然一新？不妨試試波斯煎蛋捲。與傳統的爐灶煎蛋捲不同，這道菜是在烤箱中烘烤的，因此無需時刻照看。美味的蛋捲無論是午餐、晚餐，甚至是特別的早餐，都是不錯的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 9個大雞蛋
- 1/4 杯脫脂牛奶
- 2湯匙橄欖油
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1個大紅洋蔥，切成兩半，再切成薄圈。
- 4根蔥，只取白色和淺綠色部分，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 60克菠菜，粗切
- 1/4 杯香菜碎
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1/4 杯切碎的細香蔥
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 1/4 杯松子，略烤香並切碎
- 半杯2%酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱奶油和橄欖油，直到油變得液態並閃閃發光。加入紅洋蔥，偶爾攪拌，煮至軟化並焦糖化，約30分鐘。
- 將烤箱預熱至 350°F (170°C)。在 9 吋不沾鍋上噴灑烹飪噴霧。
- 將蔥花和蒜末加入焦糖洋蔥中，翻炒2分鐘。加入菠菜，翻炒至菠菜葉開始變軟，約2分鐘。加入香菜、歐芹、細香蔥、蒔蘿和松子。用鹽和胡椒粉調味，然後關火。將所有食材倒入準備好的平底鍋中，放入烤箱烘烤5分鐘。
- 同時，將雞蛋和牛奶放入攪拌機中，以低速攪拌約30秒。將混合物倒入平底鍋中的蔬菜混合物上，放回烤箱，烘烤至煎蛋捲膨脹、凝固且頂部呈淺金黃色，約20分鐘。
- 將煎蛋捲從烤箱中取出，放在晾架上冷卻5分鐘。然後將其轉移到上菜盤中，切成三角形，淋上酸奶。
類別：
食譜集
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