法式開放式煎蛋捲配芝麻菜沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 361， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 391 毫克 鈉 1061 毫克 糖 0 G.
卡路里 361， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 391 毫克 鈉 1061 毫克 糖 0 G.
這款口感柔嫩絲滑的法式煎蛋捲，與傳統做法不同的是，它煎好後不會折疊，而是保持敞開狀態，是搭配多汁沙拉的完美之選。在每個蛋捲上放上一份由新鮮芝麻菜、橄欖和烤甜椒組成的沙拉，淋上油醋汁，再撒上碎羊乳酪和義大利火腿片。這道菜風味濃鬱，充滿地中海風情，富含蛋白質和膳食纖維，令人垂涎欲滴。無論是早餐還是清淡晚餐，都是絕佳之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3-4湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙紅酒醋
- 5 杯芝麻菜
- 1/4 杯去核橄欖，切半
- 0.5 杯切碎的烤紅甜椒
- 8個大雞蛋
- 2大匙牛奶
- 100克羊乳酪，捏碎
- 50公克薄切火腿片，撕成條狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，混合2湯匙橄欖油、醋、1/4茶匙鹽和適量胡椒粉。加入芝麻菜、橄欖和烤紅椒，但不要攪拌（以免芝麻菜蔫掉）。放在一旁，同時準備煎蛋捲。
- 在碗裡，將雞蛋、牛奶和一小撮鹽攪拌均勻。中火加熱一個中等大小的不沾煎鍋。加入約1茶匙橄欖油，然後倒入1/2杯蛋液，用矽膠鏟輕輕翻動，使蛋液均勻鋪滿鍋底。煎至蛋餅凝固但底部未上色，約4分鐘，然後盛出備用。重複以上步驟，再煎3份蛋餅，每次煎蛋餅時在鍋裡額外加入1茶匙橄欖油。
- 將芝麻菜沙拉拌勻，均勻地舀到每個蛋捲上。撒上碎羊乳酪和義大利燻火腿。
類別：
食譜集
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