香草起司煎蛋捲
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2-4
複雜： 容易地
份量： 2-4
這款簡單的墨西哥風味煎蛋餅加入了大量的綠色蔬菜——蔥和香菜——賦予它獨特的風味。先在爐灶上煎熟，然後淋上酸奶油，撒上碎乳酪，最後放入烤箱烘烤。瓦哈卡起司是最佳選擇，但也可以用義大利馬蘇里拉起司代替。這款墨西哥煎蛋餅可以作為早餐或晚餐享用，可以單獨食用，也可以搭配其他墨西哥菜餚，例如墨西哥捲餅或炒豆泥。冷熱皆宜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋
- 0.5 湯匙橄欖油
- 2-3根蔥，切成薄片（只用白色和淺綠色部分）
- 1 大匙水
- 1大匙切碎的新鮮香菜葉
- 1/4 杯酸奶油
- 1/4 湯匙磨碎的瓦哈卡起司或馬蘇里拉起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個可放入烤箱的8吋不沾煎鍋中，以中火加熱橄欖油。加入蔥花，翻炒至軟，約3分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，將雞蛋和1湯匙水打散。加入香菜，並依口味加入鹽和胡椒調味。將蛋液倒入平底鍋中，煎約8分鐘，用鍋鏟輕輕提起蛋餅邊緣，讓蛋液滴落到鍋底。最後淋上酸奶油，撒上起司碎即可。
- 將平底鍋放入烤箱，烘烤至金黃色，約8-10分鐘。煎蛋餅可趁熱食用，也可室溫食用。
類別：
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