香草番茄蛋白煎蛋捲
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
做這道煎蛋捲，你需要一個可以放進烤箱的平底鍋。先在爐灶上用平底鍋煎蛋白，再放入烤箱烤至金黃色。這樣煎出來的蛋捲蓬鬆又嫩滑。番茄不用在蛋捲裡煎，而是在蛋捲做好後再拌入。這樣煎出來的蛋捲會更多汁！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯聖女果，對半切開
- 1大匙紅酒醋
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 5個大雞蛋的蛋白（或1.5杯蛋白）
- 1/4 杯粗切歐芹葉
- 3 杯混合小沙拉蔬菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在最靠近加熱元件的一層，並將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將番茄、醋和1茶匙橄欖油混合。用鹽和胡椒調味；放在一旁備用。
- 將一個中等大小的不沾鍋置於中低火上加熱。在一個大碗中，將蛋白打發至體積增加一倍；加入鹽和胡椒粉調味，並拌入歐芹碎。在鍋中加入剩餘的2茶匙橄欖油。將蛋白倒入鍋中，輕輕晃動鍋子使蛋白均勻分佈。不要攪拌，煎至蛋白幾乎凝固且底部呈淺棕色，約3分鐘。
- 將煎鍋放入烤箱，烤至蛋餅凝固並開始呈金黃色，約30秒。將一半番茄沙拉舀到蛋餅的一半上，然後將另一半蛋餅折疊過來蓋住餡料。將蛋餅盛入盤中，淋上剩餘的番茄沙拉。搭配綜合蔬菜沙拉食用。
類別：
食譜集
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