雞肉帕瑪森起司釀貝殼面
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
這道菜融合了兩道美味的義大利菜餚：釀餡貝殼麵和帕爾馬雞排。貝殼麵填滿了乳清乾酪奶油和裹麵包屑的炸雞柳，上面鋪上一層番茄醬和馬蘇里拉奶酪，烤至奶酪融化、餡料完全加熱即可。為了方便起見，這道菜使用了市售的番茄醬和冷凍的裹麵包屑雞柳。無需解凍，直接煎炸後擺放在貝殼面上即可。釀餡貝殼面擺盤精美，令人眼前一亮。用它們來裝飾您的節日餐桌，您的客人一定會讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24 個大貝殼面（約 280 克）
- 6 根冷凍雞柳（約 340 公克）
- 450克全脂牛奶乳清乾酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5茶匙義大利香料
- 3 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 340 克）
- 2.5 湯匙 瑪麗娜拉醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至200°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入貝殼面，煮至略微變軟但仍有嚼勁，約7分鐘。瀝乾水分，然後用冷水沖洗。將貝殼面單層平鋪在烤盤上，確保它們彼此不接觸。
- 按照包裝說明烹煮雞柳。切成四等份，放在一旁備用。
- 同時，在一個中等大小的碗中，將乳酪、帕瑪森乾酪、義大利香料、1.5杯馬蘇里拉起司和1/2茶匙鹽混合。將混合物轉移到一個中等大小的密封袋中。剪掉袋子一角1/2吋。
- 在9x13吋的烤盤底部鋪上1杯番茄醬，並均勻塗抹。用手指掰開貝殼面，從裱花袋中擠出約1.5湯匙的乳清乾酪混合物，然後將貝殼面放入準備好的烤盤中。在乳清乾酪混合物上放一條雞肉。重複以上步驟，直到用完所有貝殼面、乳清乾酪和雞肉。將剩餘的1.5杯番茄醬淋在貝殼面上，然後撒上剩餘的1.5杯馬蘇里拉起司碎。
- 烤製時不要蓋蓋子，直到起司融化呈金黃色，砂鍋邊緣微微冒泡，大約需要 25 分鐘。
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