時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

美式經典菜餚「起司通心粉」（Mac 'n' Cheese）傳統上是用通心粉和起司醬製成的，通常口感濃鬱。而這個食譜提供了一種低卡路里、更健康的起司通心粉版本，同樣美味。首先，用富含膳食纖維的全麥貝殼麵代替普通通心粉。其次，用南瓜泥代替醬汁中的部分起司。這不會顯著影響味道，還能為醬汁增添健康的膳食纖維，並使其色澤誘人。起司方面，選擇低脂馬蘇里拉起司和切達起司。將新鮮菠菜和煮熟的貝殼麵拌入醬汁中。貝殼面的形狀能讓你每一匙都吃到滿滿的美味濃稠的醬汁。搭配香脆的烤番茄和新鮮葡萄一起享用。

原料：

• 220克全麥中等大小貝殼麵（義大利麵）
• 4顆李子番茄，縱向切成兩半
• 2大匙全麥麵包屑
• 1茶匙+1大匙橄欖油
• 0.5茶匙義大利香料
• 1大匙麵粉
• 1瓣蒜，切碎
• 0.5 杯南瓜泥
• 1罐（350公克）濃縮牛奶
• 0.5湯匙低脂切達乾酪碎
• 0.5 杯 半脫脂馬蘇里拉起司
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 4 杯菠菜（約 100 克）
• 2 杯葡萄

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

義大利麵， 南瓜泥， 梅子番茄， 菠菜， 馬蘇里拉起司， 切達起司， 帕瑪森起司， 義大利香料， 牛奶， 葡萄

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至燒烤模式。
步驟 2
• 在一個大湯鍋裡把水煮開。放入蛤蜊，按照包裝上的說明烹調。瀝乾水分，留少量煮蛤蜊的水備用。
步驟 3
• 同時，將番茄切面朝上擺放在烤盤上，放入烤箱烤至軟爛，約4-5分鐘。將麵包屑、1茶匙橄欖油和義大利香料混合均勻，撒上番茄。繼續烤至金黃色，約1分鐘。
第四步
• 取一個中型平底鍋，以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入麵粉和蒜末，翻炒至麵粉呈金黃色，約1分鐘。加入南瓜泥和淡奶，煮至微沸，並不時攪拌，然後繼續煮至醬汁開始冒泡並變稠，約4至5分鐘。加入切達起司、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、1/2茶匙鹽和胡椒。攪拌至所有乳酪融化，約1分鐘。
第五步
• 加入菠菜，翻炒至菠菜變軟，約1分鐘。加入煮好的義大利麵，翻炒均勻，使義大利麵裹上醬汁，如果需要，可以加入一些預留的煮義大利麵水稀釋醬汁。將義大利麵、起司、番茄和葡萄分成四份，分別盛入四個盤中。

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