雞肉帕瑪森起司餡卷
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 355， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 848 毫克 糖 0 G.
卡路里 355， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 848 毫克 糖 0 G.
這道義式風味菜餚是更受歡迎的帕爾馬雞排的簡化版。雞胸肉切成薄片，撒上新鮮歐芹碎和馬蘇里拉奶酪，捲成捲，裹上麵包屑和帕瑪森奶酪碎的混合物，放入烤箱烤至金黃酥脆。馬蘇里拉起司在雞肉內部融化，口感香濃，而裹著麵包屑的帕瑪森起司則在雞肉表面形成了一層酥脆的外皮。搭配玉米粥和香氣四溢的番茄蒜蓉羅勒醬汁，濃鬱的意式風味組合定會讓您和家人盡享美好的周日晚餐時光。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 片薄雞胸肉片（0.3 公分厚，每片 100 公克）
- 1 杯低脂低鹽雞湯
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 1罐（400克）聖馬扎諾罐裝番茄，或烤番茄
- 5-6片新鮮羅勒葉，撕成小塊
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 170克磨碎的半脫脂馬蘇里拉起司（約1杯）
- 1/4 杯麵包屑
- 1個蛋清
- 快速玉米粥，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在平底鍋中，以中火加熱高湯、大蒜、番茄和羅勒，並不時攪拌，慢燉至湯汁略微濃稠，約 15 分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。蓋上蓋子保溫。
- 將雞肉用鹽和黑胡椒調味，光滑面朝下放在操作台上。撒上歐芹碎和馬蘇里拉起司碎。從短邊開始，將雞肉捲起，包裹住餡料。用牙籤固定。
- 將帕瑪森起司和鹽混合在一個淺碗中。 麵包屑將蛋白倒入另一個碗中，打發至起泡。
- 在鑄鐵煎鍋上噴一層烹飪噴霧。將雞肉捲沾上蛋白，然後裹上麵包屑和起司。將它們放入煎鍋中，接縫朝下。撒上剩餘的麵包屑，再噴一層烹飪噴霧。烘烤至熟透，約20分鐘。搭配番茄醬和玉米粥食用。
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