釀貝殼面
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
大貝殼意麵，填滿起司餡料，是一道豐盛美味、賞心悅目的意式佳餚，無論是節日還是日常用餐都非常合適。這道菜做法簡單，融合了正宗義大利麵的所有風味。貝殼義大利麵煮至半熟，然後填入由乳清乾酪、羅馬諾起司（相當於美國的佩科里諾起司）、帕瑪森起司、羅勒和歐芹混合而成的餡料。最後，淋上現成的番茄醬，撒上馬蘇里拉起司碎，烤至金黃色即可。四種起司的組合賦予了這道菜美妙的風味。將貝殼義大利麵與醬汁一起享用，搭配新鮮的白麵包沾著吃更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克大貝殼面
- 850克全脂牛奶乳清乾酪
- 0.5 杯磨碎的羅馬諾起司
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 12片新鮮羅勒葉，切成薄片
- 1個大雞蛋
- 220克磨碎的帕瑪森乳酪
- 兩罐番茄醬
- 220克磨碎的馬蘇里拉起司
- 法國麵包（附硬皮），供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入貝殼面，煮至包裝上指示時間的一半；不要煮過頭。瀝乾水分，用冷水沖洗貝殼面。放在一旁備用。
- 在一個碗裡，將乳清乾酪、羅馬諾起司、歐芹、羅勒、雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉，以及一半的帕瑪森起司混合在一起。攪拌至順滑。
- 組裝時，在烤盤底部塗抹少量… 瑪麗娜拉醬將起司混合物填入每個貝殼麵中，然後切面朝下放在醬汁上。重複此步驟，直至起司混合物用完。將剩餘的醬汁淋在貝殼面上。撒上馬蘇里拉起司碎和帕瑪森起司碎。
- 烤至完全加熱，約25分鐘。配法國麵包食用。
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