雞肉帕瑪森起司
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 435， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 1435 毫克 糖 0 G.
卡路里 435， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 1435 毫克 糖 0 G.
雞柳裹上麵包屑和帕瑪森起司碎，煎至酥脆，再淋上香濃的番茄醬，鋪上一層馬蘇里拉起司碎，放入烤箱烘烤至起司融化。一層由打發的蛋白、麵包屑和帕瑪森起司混合而成的酥皮，確保雞肉外酥裡嫩。這道帕瑪森雞排做法簡單，上桌後顏值超高。非常適合義式晚餐，可以搭配義大利麵或其他您喜歡的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 4塊雞排（總重約0.6公斤）
- 2個大雞蛋的蛋白
- 6 湯匙 義大利麵包屑
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 3湯匙優質麵粉
- 4-5茶匙橄欖油
- 0.5 杯磨碎的半脫脂馬蘇里拉起司
番茄醬
- 1 湯匙橄欖油
- 1 個小洋蔥，切碎（0.5 杯）
- 2-3瓣大蒜，壓碎
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 1大匙香醋
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 番茄醬：
在一個大的不沾鍋中，用中火加熱橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化並略微變色，約5分鐘。加入大蒜，翻炒至散發出香味，約1-2分鐘。加入番茄、醋、鹽和紅辣椒碎；煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至各種食材的味道融合，醬汁略微濃稠，約10分鐘。關火，拌入羅勒。
出口：3 湯匙 - 將烤箱預熱至攝氏220度。在22x32公分的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 雞：
在雞排上撒些鹽。將蛋白在碗中輕輕打散。在一張蠟紙上，將麵包屑和帕瑪森起司混合。在另一張蠟紙上撒上麵粉。一次處理一塊雞排，將雞排兩面裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後將每塊雞排沾上蛋清，抖掉多餘的蛋清，最後裹上麵包屑，使其完全覆蓋。 - 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入雞肉（如果需要，可以分批放入），煎至表面呈金黃色，約3-4分鐘。將雞肉平鋪在烤盤中。淋上醬汁，撒上起司。蓋上錫箔紙，放入烤箱烘烤，直到起司融化，醬汁開始冒小泡，約12-15分鐘。
類別：
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