香辣炸雞翅
投票數： 2
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
香脆辛辣的雞翅配上一杯啤酒，簡直是絕配。這些雞翅不僅辣味十足，更以其濃鬱的風味征服了你，因為除了辣椒粉之外，它們還添加了多種其他香料：檸檬胡椒、家禽調味料、鹹鹽和黑胡椒。炸製前，將雞翅對半切開，塗抹上乾香料混合物，醃製一小時。然後，將雞翅沾上辣味蛋液，裹上麵粉，放入油鍋炸至金黃酥脆。保持油溫穩定，才能確保雞翅受熱均勻，外皮酥脆。最後，搭配辣味酸奶油沾醬享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
辣雞翅的調味料
- 12個雞翅，從關節處切成兩半。
- 1大匙調味鹽
- 1大匙碎紅辣椒片
- 2茶匙黑胡椒
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙 家禽調味料
- 1茶匙檸檬胡椒粉
連擊
- 2個雞蛋
- 2湯匙辣椒醬
- 1大匙碎紅辣椒片
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 2 杯優質麵粉
- 植物油，用於油炸
熱沾醬
- 1 杯酸奶油
- 2湯匙辣根
- 1/4 湯匙辣椒醬
- 0.5茶匙辣椒粉
- 將所有材料混合在一個小碗中。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合調味鹽、紅辣椒片、黑胡椒、辣椒粉、家禽調味料和 檸檬胡椒另取 2 湯匙盛入另一個碗中備用。
- 將雞翅用冷水沖洗乾淨，放入淺烤盤。將調味料均勻撒在雞翅上，蓋上蓋子，放入冰箱醃製1小時。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、辣醬、紅辣椒片、黑胡椒和辣椒粉攪拌均勻，備用。將麵粉放入一個淺盤或派盤中。
- 在大號深炸鍋或大號荷蘭鍋中，用深炸鍋溫度計將油加熱至 175°C。
- 將雞翅沾上蛋液，再裹上麵粉。每次放入三個雞翅，放入熱油中炸8-10分鐘，期間不時翻面，直到金黃色。撈出後放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。
- 炸下一批雞翅前，先將油溫加熱至所需溫度。撒上預留的調味料，增添風味。搭配辣醬沾食。
類別：
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