塔可筒

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 4

傳統的墨西哥捲餅固然美味，但吃起來容易弄得滿手油膩。不妨給你的客人一個驚喜，試試墨西哥捲餅筒吧！墨西哥捲餅筒是用小麥餅皮做的，就像冰淇淋甜筒一樣，口感也同樣酥脆。它們能緊緊包裹住所有餡料，不會溢出來。這個食譜非常適合家庭聚會和帶孩子一起享用。建議先烤好餅筒，準備好肉餡，然後設置一個墨西哥捲餅自助吧，把其他所有食材分別放在小碗裡，讓客人自己動手組裝。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

8個冰淇淋甜筒
2 湯匙 + 1 茶匙菜籽油（卡諾拉油）
0.5 杯白洋蔥，切成細丁
450克碎牛肉
2小瓣大蒜，壓碎
3 湯匙辣椒粉
1/4 杯莎莎醬 + 額外一些用於佐餐
8 張軟小麥玉米餅，直徑 15 公分。
1 杯切碎的切達乾酪、墨西哥混合乾酪或碎科蒂哈乾酪
酪梨丁、新鮮香菜、酸奶油、新鮮或醃製墨西哥辣椒丁、櫻桃番茄丁、辣醬和青檸角，用於佐餐。
特殊設備：厚鋁箔

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏190度。將烤架放在烤箱最下層。
裁剪八張6吋見方的厚鋁箔和八張1吋見方的鋁箔。用較大的鋁箔紙將每個冰淇淋蛋筒完全包裹起來，並將多餘的鋁箔塞入蛋筒內。在鋁箔外側噴上適量的烹飪噴霧，然後放在一旁備用。

在中等大小的平底鍋中倒入1茶匙菜籽油，以中火加熱，然後加入洋蔥。經常攪拌，煮至洋蔥變軟，約4分鐘。
加入牛肉末和蒜末，用湯匙將牛肉末攪散，翻炒2分鐘。然後加入辣椒粉和1茶匙鹽，拌勻。加入莎莎醬和1/3杯水，繼續翻炒並攪散牛肉末，直到醬汁沸騰且牛肉完全煮熟，約4分鐘。關火，盛出備用。
將剩餘的2湯匙油塗抹在每張玉米餅的兩面。將玉米餅捲在華夫餅筒上，用牙籤固定接縫。用剪刀修剪玉米餅頂部，使其邊緣整齊。放在大的烤盤上。重複以上步驟，直到用完所有玉米餅和華夫餅筒。
烤5分鐘後，用小塊錫箔紙包裹每個蛋筒的尖端，以防止烤焦。放回烤箱繼續烤至金黃色酥脆，約5-7分鐘。取下錫箔紙包裹的尖端，小心取出內芯和牙籤。丟棄牙籤。
將華夫餅筒拆開包裝，放在一旁備用。如果玉米餅筒仍然很軟，則將其空著放回烤箱，再烤1-2分鐘，直到酥脆即可。
同時，將肉餡加熱，並準備一個墨西哥捲餅吧，配料包括起司、酪梨、香菜、酸奶油、墨西哥辣椒、番茄、莎莎醬、辣醬和青檸角。
將剛出爐的玉米餅筒趁熱端上桌，鼓勵客人自己動手製作墨西哥捲餅。