時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8

瑞·德拉蒙德一次會做一大份雞肉餡，這種餡料很適合搭配很多德州墨西哥風味菜餚（比如塔可、辣醬玉米餅卷、墨西哥捲餅），然後分成幾份冷凍起來，這樣隨時都能快速享用美味的晚餐。不妨試試雞肉塔可，上面再放上新鮮蔬菜、碎起司和酸奶油。

原料：

塔可

• 16個酥脆的墨西哥捲餅口袋
• 1份雞肉玉米餅，已解凍
• 1顆綠生菜，切成細絲
• 6顆李子番茄，切碎
• 1.5 杯磨碎的切達乾酪
• 1 杯酸奶油
• 辣醬，適量
• 撒上切碎的新鮮香菜即可享用
• 青檸角

雞肉做墨西哥捲餅

• 2湯匙橄欖油
• 6塊大塊去骨去皮雞胸肉，切成小塊
• 3瓣大蒜，壓碎
• 1顆大洋蔥，切碎
• 2湯匙辣椒粉
• 2茶匙辣椒粉
• 1大匙孜然
• 1罐（400克）番茄醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 番茄醬， 墨西哥捲餅， 生菜， 梅子番茄， 萊姆， 辣椒， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 按照包裝說明，在烤箱中預熱玉米餅。
步驟 2
• 將雞肉玉米餅放入煎鍋中加熱。將餡料填入餅皮中：生菜絲、雞肉、番茄片、切達起司絲和酸奶油。淋上辣醬，撒上香菜碎。佐以青檸角食用。
步驟 3

• 雞肉做墨西哥捲餅

  
  產量：4 包（16-20 人份）。
  
  平底鍋中火加熱橄欖油。分批放入雞肉，每面煎幾分鐘；用漏杓將雞肉盛出放在盤中。平底鍋中加入蒜末和洋蔥碎，略炒。加入辣椒粉、甜椒粉、孜然粉和鹽調味。倒入番茄醬和2杯水，製成雞湯。將雞肉放回平底鍋。煮沸後轉小火慢燉，直至湯汁減少一半。冷卻後，分成四份，裝入保鮮袋冷凍保存。

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