時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 16

這些迷你墨西哥捲餅不用傳統的墨西哥玉米餅，而是用烤馬鈴薯皮做成。在馬鈴薯皮上放上所有捲餅的配料——雞肉（烤的或煎的）、起司、莎莎醬和酸奶油——就可以作為開胃菜享用了。

原料：

• 4個Russet-Burbank塊莖
• 食材手撕熟雞拌上塔可調味料、白起司、酸奶油、醃墨西哥辣椒圈、薩爾薩醬和香菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 烤雞， 莎莎醬， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 如何製作經典的烤馬鈴薯皮：
  
  用叉子在4個大的褐皮伯班克馬鈴薯上戳幾個洞。直接放在烤箱架上，以350°F（175°C）烘烤至軟爛，約1小時。冷卻後，將每個馬鈴薯縱向切成四份，挖出馬鈴薯瓤，留下1/4英吋厚的馬鈴薯皮。
步驟 2
• 在玉米餅皮兩面刷上融化的奶油，並撒上鹽和胡椒調味。將玉米餅皮朝上，放入預熱至 230°C (450°F) 的烤箱中烘烤至酥脆，約 15 分鐘。在玉米餅皮中填入你喜歡的玉米捲餡料。如果想做起司玉米餅皮，在放入餡料前將玉米餅皮翻面，撒上 1 杯切達起司碎，再烘烤 5 分鐘。

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