時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道蝦肉塔可餅是墨西哥快餐。它以切碎的紅捲心菜、胡蘿蔔和芒果混合沙拉為底，淋上蛋黃醬、青檸汁和辣醬調製的醬汁。蝦肉用醬汁煎炸後，盛放在塔可餅上，再配上一大匙辣醬。

原料：

• 3湯匙蛋黃醬
• 1-1.5茶匙辣椒醬
• 1 個青檸，切成塊
• 1個青檸的汁
• 1/2茶匙糖
• 3/4 杯新鮮香菜
• 350克中等大小的海蝦，去殼，去頭去黑線，蝦肉縱向切成兩半
• 400克切碎的蔬菜（紫甘藍和胡蘿蔔）
• 1個芒果，去皮切成條狀
• 半顆小紅洋蔥，切成半圓環
• 粗鹽
• 2茶匙植物油
• 12個墨西哥捲餅

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

美乃滋， 辣醬， 萊姆， 青檸汁， 香菜， 蝦， 紅甘藍， 紅蘿蔔， 芒果， 紅洋蔥， 墨西哥捲餅

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準備：

步驟 1
• 準備醬汁： 將蛋黃醬、辣醬、萊姆汁、糖、1/4杯香菜和1大匙水放入食物處理機中，攪拌至順滑。將蝦子放入碗中，加入2湯匙醬汁拌勻，靜置片刻。
步驟 2
• 將剩餘的香菜粗略切碎。拌入高麗菜、胡蘿蔔、芒果、紅洋蔥和剩餘的醬汁。依口味加鹽調味。
步驟 3
• 平底鍋中火加熱植物油。放入蝦仁，偶爾翻炒，煎約3分鐘。然後將蝦仁盛入盤中。
第四步
• 將玉米餅放入乾鍋中，兩面煎至金黃色。在玉米餅中填入蝦仁和涼拌高麗菜。食用時配上青檸和大量辣醬。

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