晨曦鬆餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 16個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 16個紙杯蛋糕
用溫暖芬芳的晨曦瑪芬開啟美好的一天吧！這款瑪芬內餡豐富，包含胡蘿蔔絲、蘋果、葡萄乾、鳳梨塊、山核桃、椰蓉和各種香料，是冬日週日悠閒早午餐的完美之選。前一天晚上將麵團混合放入冰箱冷藏，隔天早上只要將麵團舀入瑪芬模具，趁著大家還沒起床，趕緊烘烤即可。這款瑪芬甜度適中，口感超柔軟濕潤，營養豐富，能讓你活力滿滿，開啟美好的一天。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯植物油 + 額外用於塗抹平底鍋*
- 3個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 2 杯未去皮的胡蘿蔔，用粗孔擦絲器擦成絲
- 1 個青蘋果（Granny Smith），無需去皮，粗略擦絲
- 1罐（220公克）罐裝鳳梨塊，瀝乾水分
- 0.5 杯山核桃，粗切碎
- 0.5 杯甜椰子片
- 0.5 杯葡萄乾
- 2又1/4杯優質麵粉
- 1又1/4杯糖
- 1大匙肉桂粉
- 2茶匙小蘇打
- 1茶匙粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將兩個烤架均勻放置。在兩個金屬鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 在一個大碗中，將雞蛋、植物油和香草精混合。加入胡蘿蔔、蘋果、鳳梨、山核桃、椰絲和葡萄乾，攪拌均勻。在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖、肉桂粉、小蘇打和鹽混合。
- 將乾粉混合物加入液體中揉成麵團（麵團可以提前一天揉好並冷藏，然後在早上倒入烤盤中烤成鬆餅）。
- 使用標準的 2.25 英寸冰淇淋勺，將麵糊舀入準備好的鬆餅模具中。烘烤 30-35 分鐘，或直到插入鬆餅的牙籤取出時乾淨為止。
- 將烤盤放在金屬架上冷卻，然後將鬆餅趁熱或室溫食用。
筆記 *
在鬆餅模具表面塗抹植物油，以便更容易取出鬆餅。
類別：
食譜集
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