地瓜玉米片
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 32
複雜： 容易地
份量： 32
將地瓜切成薄片，放入烤箱烤至酥脆，類似玉米片。在每片地瓜上放上一些烤西班牙辣香腸，再撒上一些碎奶酪，增添一絲淡淡的煙燻味和濃鬱的奶香。搭配酪梨莎莎醬和一杯赤霞珠葡萄酒享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 顆地瓜，去皮切成 0.5 公分厚的圓片。
- 4大匙植物油
- 220克西班牙辣香腸丁
- 1個熟透的酪梨，切成兩半
- 1個小洋蔥，切成四瓣
- 2個青檸的汁（約1/3杯）
- 2 個塞拉諾辣椒，去筋去籽（可選）
- 1 杯新鮮香菜葉，另備一些用於裝飾
- 2 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（450°F）。將地瓜片與3湯匙油拌勻，並用鹽和胡椒調味。將地瓜片單層平鋪在兩個烤盤上，烘烤至金黃色且略微酥脆，約20-25分鐘，中途翻面一次。
- 同時，取一個中等大小的不沾鍋，用中高火加熱，將剩餘的1湯匙油放入西班牙辣香腸中煎至棕色，約3至5分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。
- 將酪梨、洋蔥、萊姆汁、墨西哥辣椒和香菜放入食物處理機中，攪打至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在地瓜片上放上西班牙辣香腸和碎起司；放回烤箱烤至起司融化。搭配酪梨莎莎醬，並撒上香菜裝飾即可。
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