黃瓜片佐芥末醬
投票數： 11
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
一道用醃黃瓜和椒鹽脆餅皮製成的薯片食譜。佐以芥末醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 1又1/4吋厚的紅洋蔥片，切碎
- 3大匙熱棕色芥末醬
- 1.5 湯匙黃芥末
- 3湯匙蛋黃醬
- 1/2茶匙辣椒粉
- 3/4茶匙蒜粉
- 粗鹽
黃瓜
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁： 在碗裡，將洋蔥、兩種芥末醬、蛋黃醬、辣椒粉、蒜粉和適量鹽混合。將醬汁放在一旁備用。
- 準備薯片： 在大煎鍋中倒入約1.2公分深的植物油，以大火加熱。用廚房紙巾輕輕拍乾黃瓜表面的水分。
- 將椒鹽脆餅放入密封袋中，用擀麵棍或厚底煎鍋將其壓成粗碎屑。在一個淺碗中打散雞蛋，然後將麵粉倒入另一個碗中。將黃瓜片裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。將小黃瓜片沾上蛋液，然後裹上椒鹽脆餅碎屑。
將黃瓜分小批煎炸，每次煎1分鐘，直至金黃酥脆。用廚房紙巾吸乾水分，撒上芹菜鹽（可選）。趁熱佐以芥末醬食用。
類別：
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