帶骨天然豬排佐桃子芥末醬
投票數： 1
豬排四面都用叉子戳孔，然後塗抹上由紅糖、辣椒粉、香菜籽、洋蔥粉、蒜粉和芥末粉混合而成的乾醃料。豬排醃製4到10小時後進行烤製。烤製過程中，豬排表面會刷上一層桃子芥末醬，由桃子果醬、醋、大蒜、伍斯特沙司、芥末粉和辣椒片製成。烤好的豬排通常搭配烤桃子和醬汁一起食用。
天然肉排，取自腰部中央，是最常見的半成品，通常厚度適中。
時間： 4小時50分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
帶骨天然豬排佐桃子芥末醬的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉方面：
- 6塊天然帶骨豬排，取自豬腰肉中心部位（厚2.5厘米，總重約2000克）
- 1大匙淺棕糖
- 1大匙辣椒粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙芥末粉
- 粗鹽和現磨胡椒粉
桃子芥末醬：
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備豬肉： 在一個大的烤盤中，混合紅糖、辣椒粉、香菜粉、洋蔥粉、蒜粉、芥末粉、1湯匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。
用刀在豬排兩面紮孔（每面約12個孔）。將豬排放入烤盤中，裹上香料混合物。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時，最好冷藏過夜。 - 準備醬汁： 在一個中等大小的平底鍋中，將醋、果醬、大蒜、伍斯特沙司、芥末粉、辣椒片和 3/4 茶匙鹽混合在一起。
將醬汁煮沸，然後轉小火慢燉 8 分鐘，期間偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠。待醬汁完全冷卻後，取 1/4 的醬汁盛入另一個碗中備用，用於塗抹肉塊。剩餘的醬汁也放在一旁備用。 - 烹調前30分鐘將豬肉從冰箱取出。
將烤架預熱至中火，並在烤架上輕輕刷一層油。將肉餅放在烤架上，蓋上蓋子，烤4分鐘，直到表面焦黃。然後翻面，刷上醬汁，蓋上蓋子，再烤3分鐘。
揭開鍋蓋，繼續烹調8分鐘，直到呈現金黃色並略帶焦香，每2分鐘翻面並刷一次醬汁。將肉轉移到砧板上，靜置5分鐘。 - 同時，將桃子輕輕刷上一層植物油，切面朝下放在烤架上。蓋上蓋子，每面烤1-2分鐘，直到表面焦黃。將烤好的豬排與烤桃子和醬汁一起食用。
你或許會對另一個感興趣 帶骨天然豬排食譜。
類別：
類似食譜
