煙燻雞翅佐蜂蜜芥末燒烤醬
投票數： 1
時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
如果你家有烤肉架，不妨試試自製煙燻雞翅。香氣撲鼻，外皮酥脆，是夏日露台休閒的完美選擇。傳統的蜂蜜芥末燒烤醬更添甜鹹交融的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞翅
- 6個中等大小的雞翅，從關節處切開。
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯鹽
- 1 杯碎椒鹽脆餅
- 另外2 杯木屑，用水浸泡 30 分鐘後晾乾
辣蜂蜜芥末燒烤醬
- 0.5 杯芥末醬
- 2湯匙芥末醬（含壓碎的芥末籽）
- 2大匙蘋果醋
- 2湯匙蜂蜜
- 1 大匙紅糖
- 1大匙伍斯特沙司
- 0.5茶匙蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大容器中，將糖和鹽與8杯水混合，攪拌至完全溶解。將雞翅放入醃料中，在室溫下醃製1小時，或放入冰箱冷藏。
- 將木屑放入燻烤爐中，直接放在烤架下方的燃燒器上。蓋上蓋子，將燻烤爐下方的燃燒器調至高火，加熱至木屑開始冒煙，大約需要 5-10 分鐘。一旦出現煙霧，關閉燃燒器，並將剩餘的燃燒器調至低火，直至溫度達到 275°F (135°C)。
- 用廚房紙巾將雞塊拍乾，撒上黑胡椒粉。將雞塊放在烤架上，置於高溫爐灶上，蓋上蓋子，燻烤雞翅，保持烤架溫度在120°C至135°C之間。
烹調過程中將雞翅翻面，繼續烹調至內部溫度達到 74°C 至 77°C，約需 1 小時。將火調至中高火，將雞翅兩面煎至金黃酥脆，每面約需 2-3 分鐘。 - 立即在翅膀上塗抹 燒烤醬然後撒上一些碎吸管，增加一點酥脆口感，即可享用！
燒烤醬
將兩種芥末、醋、蜂蜜、紅糖、伍斯特沙司和蒜粉混合。加入大量黑胡椒粉調味。
類別：
食譜集
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